Über uns
Metzgerei Mönius – Fleischerhandwerk mit Tradition und Zukunft
Die Geschichte der Metzgerei Mönius
Familienbetrieb in 5. Generation
Seit fünf Generationen steht die Metzgerei Mönius für traditionelles Fleischerhandwerk, regionale Verbundenheit und Qualität aus eigener Herstellung. Was mit viel Leidenschaft begann, wird heute mit derselben Sorgfalt und Hingabe weitergeführt.
Seniorchef Sebastian Mönius, Metzgermeister mit jahrzehntelanger Erfahrung, hat den Betrieb erfolgreich an seinen Sohn Matthias Mönius übergeben. Matthias ist ebenfalls Metzgermeister und zusätzlich ausgebildeter Fleischsommelier – ein Spezialist für Fleischqualität, Reifung und Genusskultur. Mit dieser Expertise führt er die Metzgerei nun in der 5. Generation weiter und verbindet traditionelle Handwerkskunst mit moderner Fachkompetenz.
Alles aus eigener Herstellung, nach traditionellem Metzgerhandwerk.
Eigene Herstellung – aus der Region, mit echter fränkischer Handwerkskunst
Bei uns kommt nichts von irgendwo – unsere Spezialitäten entstehen direkt vor Ort, in unserer eigenen Produktion. Vom ersten Handgriff bis zur Verkaufstheke setzen wir auf ehrliches Metzgerhandwerk, wie es in Franken seit Generationen gelebt wird.
Unsere Wurstspezialitäten entstehen nach überlieferten Familienrezepten, die wir mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl pflegen. Ob klassische fränkische Schmankerl oder saisonale Köstlichkeiten – bei uns steckt in jedem Produkt ein Stück Heimat.
Besonders wichtig ist uns die traditionelle Verarbeitung: Ausgewählte Fleischstücke dürfen bei uns in Ruhe reifen, damit sich der volle Geschmack entfalten kann. Dazu bieten wir eine breite Auswahl an Brüh-, Koch- und Rohwurstspezialitäten – handwerklich gefertigt, herzhaft im Geschmack und typisch fränkisch.
Was bei uns nicht reinkommt: unnötige Zusatzstoffe. Wir setzen bewusst auf natürliche Zutaten, Zeit und echtes Können. Denn wir sind überzeugt: Gute Produkte brauchen keine Tricks – nur Qualität, Sorgfalt und Leidenschaft.
So schmeckt’s bei uns, wie es schmecken soll: ehrlich, frisch und aus der Region – ganz nach fränkischer Art.
Matthias und Sebastian Mönius
Matthias
Chef, Metzgermeister und Fleischsommelier
Wasti
Senior Chef und Metzgermeister